Name: Recettes de filet de rouget
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: filet de rouget

Recettes, techniques et vidéos de filet de rouget et d'oignons nouveaux du Chef

Filets de rougets à la plancha

Chef Simon

La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

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Pas de bon chef sans bon couteau !

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Salade de courgettes aux lardons et oignons nouveaux

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En règle générale, quand on fait une salade de courgettes avec des lardons, on cuit les courgettes. Dans cette recette proposée par Sophie Dudemaine dans le livre tartes et salades de Sophie, les courgettes sont crues alors que les oignons et les lardons sont cuits. Cette version m’a séduite car les courgettes sont juste croquantes comme il faut. On l’a mangée avec une salade verte mais elle aurait pu constituer un accompagnement à des grillades de viande ou de légumes.